La cuisine thaïlandaise est une aventure gastronomique qui ne laissera aucun gourmet indifférent. Saveurs, piquant, combinaisons exotiques d’ingrédients transforment chaque repas en un voyage captivant.
Pour ceux qui se rendent au Royaume du Sourire, la question inévitable est de savoir quoi essayer en Thaïlande en termes de nourriture. Laissez de côté la peur de l’inconnu et laissez votre palais explorer le monde des épices, des arômes et des textures ! Chacun trouvera un plat à son goût, des soupes épicées aux doux desserts.

Il est important de comprendre que la nourriture en Thaïlande n’est pas simplement un moyen de calmer la faim, mais toute une philosophie qui allie l’équilibre des saveurs sucrées, acides, salées et épicées.
L’art de la gastronomie : les meilleurs plats de la cuisine thaïlandaise
Tom yum – une soupe que l’on pourrait appeler la carte de visite de la Thaïlande. Épicée, riche en arômes de citronnelle, de feuilles de combava et de piment épicé – elle fait vibrer les papilles de plaisir. Dans sa version traditionnelle, on ajoute des crevettes, des calmars ou du poulet au tom yum, et le lait de coco rend la soupe plus douce.
Dans chaque coin de la Thaïlande, le tom yum est préparé légèrement différemment : à Bangkok, il est souvent plus riche et épicé, dans le sud, on ajoute plus de fruits de mer, tandis que dans les régions du nord, on préfère un goût acide moins prononcé.
Fait intéressant : en 2011, le tom yum a été reconnu comme l’une des soupes les plus saines au monde en raison de sa teneur élevée en antioxydants et en épices bénéfiques. De plus, la combinaison de citronnelle, galanga et piment aide à renforcer l’immunité et à accélérer le métabolisme. Le tom yum thaïlandais n’est pas seulement une soupe, mais un véritable élixir curatif que les Thaïlandais recommandent en cas de rhume et de fatigue.
Pad thaï – le roi de la street food et l’un des plats thaïlandais les plus populaires. Des nouilles sautées avec des œufs, de la sauce soja, des cacahuètes et des crevettes, garnies de citron vert et de pousses de haricots frais. Vous pouvez ajuster le goût : ajoutez du piquant ou du sucre pour trouver votre combinaison parfaite. Le pad thaï classique est préparé avec des crevettes, mais il existe des variations avec du poulet, du porc ou même du tofu pour les végétariens.
Il est curieux de noter que le pad thaï est apparu relativement récemment – le plat a été popularisé au milieu du XXe siècle, lorsque le gouvernement du pays cherchait à promouvoir la cuisine nationale comme faisant partie du patrimoine culturel. Aujourd’hui, il est considéré comme le meilleur choix de nourriture thaïlandaise pour les touristes.
Que manger en Thaïlande à petit prix : street food à essayer
La Thaïlande est célèbre pour ses plats abordables et délicieux que l’on peut trouver à chaque coin de rue. La cuisine thaïlandaise est connue pour sa saveur riche, sa diversité d’ingrédients et ses combinaisons uniques d’épices. Si vous voulez économiser tout en ne sacrifiant pas le goût, prêtez attention à :
- Som tam – une salade épicée de papaye verte avec de l’ail, du piment, des cacahuètes et des tomates. Selon la région, on peut y ajouter des crabes salés, du poisson fermenté ou même du sucre de coco sucré. Som tam est considéré comme l’un des meilleurs plats de la cuisine thaïlandaise, et on peut le trouver dans chaque café et sur chaque marché. La salade est un excellent choix pour ceux qui aiment la nourriture épicée ;
- Khao man kai – du poulet avec du riz cuit dans un bouillon parfumé, servi avec une sauce épicée à base de soja et de gingembre. Ce plat a des origines chinoises, mais il a été adapté en Thaïlande en ajoutant plus de verdure et d’épices. Khao man kai est l’un des plats thaïlandais les plus populaires parmi les touristes, car il n’est pas trop épicé mais très parfumé.
Vous pouvez également essayer le muu ping – des brochettes de porc marinées dans du lait de coco et des épices. Elles sont vendues à chaque coin de rue et, accompagnées de riz collant, elles se transforment en un petit-déjeuner ou dîner complet. C’est l’option idéale si vous cherchez quoi manger en Thaïlande à petit prix.
Exotisme dans l’assiette : fruits de mer et cuisine épicée
Ceux qui aiment les délices de la mer apprécieront l’assortiment de fruits de mer : des crevettes géantes grillées, des crabes au curry et des moules avec une sauce épicée seront une véritable découverte. Les marchés thaïlandais offrent un choix incroyable de fruits de mer que l’on prépare juste devant vous – choisissez et quelques minutes plus tard, vous aurez un délice fumant et parfumé devant vous.
Les amateurs d’épices devraient essayer le curry vert – un plat où le lait de coco adoucit le piquant, tandis que le poulet ou le bœuf se marient parfaitement avec les épices. Soyez prudent : le piquant peut surprendre même les gourmets expérimentés ! Contrairement aux versions indiennes, le curry thaï est moins gras mais beaucoup plus riche en saveurs.
Fait intéressant : en Thaïlande, on demande souvent si vous voulez que le piquant soit fait « à la thaïlandaise » ou « à la touristique ». Si on vous propose la deuxième option, soyez assuré que le piquant du curry vert sera réduit de plusieurs crans.
Fin sucrée : riz gluant à la mangue
Après des plats épicés et piquants, on a envie de quelque chose de doux et tendre. La cuisine thaïlandaise propose de nombreux desserts qui raviront vos papilles par leur goût et leur texture. Si vous ne savez pas quoi essayer en Thaïlande en matière de dessert, prêtez attention aux délices suivants :
- Riz gluant à la mangue – l’un des meilleurs plats de la cuisine thaïlandaise, préparé avec du lait de coco. La texture veloutée et la douceur naturelle de la mangue font de ce dessert un véritable plaisir gastronomique. De plus, selon la saison, vous pouvez rencontrer différentes variétés de mangues : certaines plus acides, d’autres incroyablement sucrées. C’est l’option idéale si vous voulez essayer de la nourriture thaïlandaise pour les touristes, sans trop d’épices ni de piquant ;
- Roti – des crêpes fines frites à l’huile, puis garnies de bananes, de chocolat ou de lait concentré. Originaires des régions musulmanes, elles sont maintenant populaires dans tout le pays.
Si vous vous demandez quoi manger en Thaïlande, les desserts thaïlandais sont un excellent choix !

Voyage gastronomique : conclusions
En vous retrouvant dans un nouveau pays, n’ayez pas peur d’essayer de nouvelles saveurs et combinaisons. Vous ne savez pas quoi essayer en matière de nourriture ? Commencez par les classiques, mais ne vous arrêtez pas là – tom yum, pad thaï, curry vert et riz gluant à la mangue ne sont qu’une petite partie de ce qu’il y a à manger en Thaïlande à petit prix.
Les amateurs de piquant apprécieront les soupes épicées et les currys, tandis que les amateurs de saveurs douces se régaleront de desserts crémeux et de fruits de mer parfumés. Les plats thaïlandais surprennent par l’équilibre entre le sucré et le piquant, faisant de chaque repas une nouvelle découverte gastronomique. Plongez dans le monde des meilleurs plats et savourez chaque bouchée !